Guide: Rengör och diska en stekpanna efter tillagning

HÀr Àr nÄgra steg för att rengöra och diska en stekpanna efter att ha stekt kött:

  1. LÄt stekpannan svalna efter att ha stekt köttet. Det Àr viktigt att inte hantera en varm stekpanna, eftersom det kan vara farligt.
  2. HÀll lite vatten i stekpannan och lÄt det sjuda i nÄgra minuter. Detta hjÀlper till att lösa upp eventuell matrest som fastnat i botten av pannan.
  3. Skrapa bort eventuella rester med en gummiskrapa eller en trasa. Se till att du inte skrapar pÄ pannans belÀggning, eftersom det kan skada den.
  4. Töm pannan och skölj den noga med vatten. Se till att all matrest Àr borta.
  5. LÀgg pannan i diskmaskinen eller handdiska den med diskmedel och en diskborste. Se till att pannan Àr helt ren innan du lÀgger den bort.

Om du handdiskar stekpannan, torka den noga med en mjuk trasa eller handduk innan du lÀgger den bort. Detta hjÀlper till att förhindra att den rostar.

Fyra olika sÀtt att tillaga oxfilé

Rostbiff innertemperatur

Oxfilé Àr en delikat och mört typ av kött som kan tillagas pÄ mÄnga olika sÀtt. HÀr Àr nÄgra exempel pÄ tillagningsmetoder för oxfilé:

  1. Grillning: Oxfilé kan grillas pÄ en gasgrill, kolgrill eller elgrill. Grilla köttet vid medium-hög vÀrme tills det har den önskade stekgraden. Det kan vara lite svÄrt att fÄ rÀtt stekgrad pÄ oxfilé genom att grillning, sÄ det kan vara bra att anvÀnda en köttermometer för att sÀkerstÀlla att köttet har den rÀtta innertemperaturen.
  2. Stekning: Oxfilé kan ocksÄ stekas i en stekpanna eller pÄ en plattugn. VÀrm en stekpanna eller plattugn pÄ medium-hög vÀrme och tillsÀtt lite olja eller smör. Stek köttet i 1-2 minuter pÄ varje sida tills det har den önskade stekgraden.
  3. Ugnsstekning: Oxfilé kan ocksÄ tillagas i ugnen. VÀrm ugnen till en temperatur pÄ 200-225 grader Celsius. LÀgg oxfilén i en ugnsform och stek den i 10-15 minuter tills den har den önskade stekgraden.
  4. Rökning: Oxfilé kan ocksÄ rökas för att ge det en speciell smak. Placera köttet i en rökugn eller anvÀnd en rökmaskin och lÄt köttet röka i ungefÀr 1-2 timmar, tills det har den önskade stekgraden.

Det Àr viktigt att inte översteka oxfilé, eftersom det kan bli segt och trÄkigt. Prova att anvÀnda en köttermometer för att sÀkerstÀlla att köttet har den rÀtta innertemperaturen. En generell rekommendation Àr att oxfilé bör tillagas till en innertemperatur pÄ medium-rare, vilket motsvarar ungefÀr 55-60 grader Celsius.

Varför det Àr viktigt att ha rÀtt innertemperatur

Det Àr viktigt att ha rÀtt innertemperatur pÄ kött av flera olika skÀl. För det första Àr det viktigt att köttet Àr genomkokt för att minimera risken för bakteriell infektion och förgiftning. Kött kan innehÄlla bakterier som kan orsaka sjukdomar, och genom att tillaga köttet tillrÀckligt lÀnge och vid rÀtt temperatur kan man döda dessa bakterier och göra köttet sÀkert att Àta.

För det andra pÄverkar innertemperaturen pÄ köttet ocksÄ hur mört och saftigt köttet Àr. Om köttet tillagas för lÀnge eller vid för hög temperatur kan det bli torrt och trÄkigt, medan om köttet tillagas för kort eller vid för lÄg temperatur kan det vara okokt och kÀnnas obehagligt att Àta. Genom att hÄlla koll pÄ innertemperaturen pÄ köttet kan man sÀkerstÀlla att det blir lagom mört och saftigt.

För det tredje kan rÀtt innertemperatur pÄ kött ocksÄ pÄverka smaken och nÀringsvÀrdet. Om köttet tillagas vid för lÄg temperatur kan det ta lÀngre tid att mÀtta upp, vilket kan pÄverka smaken och göra det svÄrare att uppnÄ önskad mÀttnadskÀnsla. Om köttet tillagas vid för hög temperatur kan det ocksÄ förlora viktigt nÀring, som f.ex. proteiner och vitaminer. Genom att tillaga köttet vid rÀtt temperatur kan man sÀkerstÀlla att man fÄr ut mesta möjliga nÀring och smak frÄn köttet.

Guide: Vegansk marinad

Det finns mÄnga olika sÀtt att göra en vegansk marinad, och det beror pÄ din personliga smak och preferenser vilken typ av marinad du vÀljer. HÀr Àr en enkel grundrecept pÄ en vegansk marinad som du kan anvÀnda som utgÄngspunkt och sedan justera efter dina önskemÄl:

Ingredienser:

  • 1/2 dl olivolja
  • 1/4 dl Ă€ppelcidervinĂ€ger
  • 1/4 dl tamari eller soyasĂ„s
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad

Instruktioner:

  1. Blanda alla ingredienser i en skÄl och rör om tills de Àr vÀl blandade.
  2. LÄt marinaden stÄ i kylskÄpet i minst en timme, för att ge tid för smakerna att utvecklas.
  3. Torka av eventuellt överskott av marinad frÄn den veganska produkt du ska marinera, och lÀgg den i marinaden.
  4. LÄt produkten marinera i minst en timme, men gÀrna lÀngre för bÀttre smak.
  5. Ta upp produkten ur marinaden och grilla eller baka den enligt önskemÄl.

Du kan variera marinaden genom att lÀgga till olika kryddor eller andra smakförstÀrkare, som t.ex. limejuice, chilipeppar eller friska örter. Experimentera med olika smaker tills du hittar en marinad som du gillar!

Guide: Tillaga julskinka

Det finns mÄnga olika sÀtt att tillaga julskinka, och det beror pÄ din personliga smak och preferenser vilken metod du vÀljer. HÀr Àr nÄgra olika alternativ:

  1. I ugn: En vanlig metod att tillaga julskinka Àr att lÀgga den i ugnen. För att göra detta, förvÀrm din ugn till ca 250 grader Celsius. SkÀr en fin skÀrning i skinkan pÄ lÄngsidorna och fyll den med örter eller andra smakförstÀrkare, som f.ex. senap och honung. LÀgg skinkan i en ugnsfast form och stÀll den i ugnen. Baka skinkan i ca 1,5-2 timmar, tills den Àr klar.
  2. PÄ spisen: Du kan ocksÄ tillaga julskinka pÄ spisen, genom att koka den i en stor gryta med vatten. För att göra detta, fyll en stor gryta med vatten och lÀgg i skinkan. LÀgg i lök, morötter, purjolök och andra smakförstÀrkare. Koka skinkan i ca 3-4 timmar, tills den Àr mör och mjuk.
  3. I lÄngpanna: Du kan ocksÄ tillaga julskinka i en lÄngpanna. För att göra detta, förvÀrm lÄngpannan pÄ medium vÀrme. LÀgg i skinkan och lÀgg pÄ lök, morötter och andra grönsaker runt omkring. TillsÀtt lite vatten och koka skinkan i ca 2-3 timmar, tills den Àr klar.
  4. PÄ grillen: Du kan ocksÄ tillaga julskinka pÄ grillen, genom att lÀgga den pÄ grillen och grilla den i ca 1-1,5 timmar, tills den Àr klar. Du kan vÀlja att grilla skinkan direkt pÄ gallret, eller sÄ kan du anvÀnda en grillpanna för att fÄ en mer jÀmn tillagning.

Oavsett vilken metod du vÀljer, Àr det viktigt att du kontrollerar temperaturen pÄ skinkan för att sÀkerstÀlla att den Àr genomkokt. Du kan anvÀnda en köttermometer för att kontrollera att skinkan har en inre temperatur pÄ minst 75 grader Celsius.

PopulÀraste köttsorterna sommaren 2021

Nu befinner vi oss mitt i juli, den svenska sommaren kör pÄ och visar sig frÄn sin bÀsta sida. Det blandas regn med strÄlande solsken och perfekt grillvÀder. Eller vad sÀger ni?

Köttpriserna har varierat kraftigt och vi ser nya och spĂ€nnande trender hĂ€r pĂ„ sajten. För det första sĂ„ Ă€r vi vĂ€ldigt glada och tacksamma över att ni besöker oss. Vi gillar ocksĂ„ nĂ€r ni hör av er till oss med förslag pĂ„ saker vi kan skriva om. Under 2021 har trenden frĂ„n 2020 hĂ„llit i sig, det betyder alltsĂ„ att kyckling Ă€ven i Ă„r Ă€r vĂ€ldigt populĂ€rt och det mĂ€rker vi genom att folk söker mycket efter “innertemperatur kyckling“. Även lamm och nya poppisköttet flankstek Ă€r populĂ€rt 2021, precis som 2020.

Det verkar ocksÄ som att fler och fler vÀljer att grilla kött, det mÀrker vi pÄ statistiken. Antalet sökningar efter innertemperaturer vid grillning har ökat med 300% nÀstan, och det Àr vi glada över!

För att spinna vidare pÄ det tidigare inlÀgget med populÀra köttsorter 2021 sÄ vill vi nu visa vad som Àr mest populÀrt under sommaren och hÀr kommer listan utan inbördes ordning:

KÀnner du att vi missat nÄgot pÄ listan? Hör av dig!

PopulÀraste köttsorterna 2021

2020 var ett intressant Är. Först och frÀmst var det hemskt för sÄ mÄnga mÀnniskor. Det kan vi inte sticka under stolen med. Folk förberedde sig för att sitta i karantÀn och Äkte till butikerna och köpte pÄ sig sÄ mycket mat (och toalettpapper) som det bara gick.

Snabbt tog de populÀra rÄvarorna slut i butikerna och man tvingades helt enkelt att köpa saker man aldrig tidigare testat.

Vi pÄ Stekguiden Àr en av Sveriges största sajter inom matlagning och framförallt inom kött och tillagning av detta. Vi mÀrkte tydligt pÄ sajten att mÄnga mÀnniskor i vÄrt avlÄnga land helt plötsligt börjat intressera sig för helt andra köttsorter Àn vad man tidigare gjort.

Under perioden februari – juni 2020 mĂ€rkte vi ett ökat tryck pĂ„ sökningar efter innertemperaturer för lammfilĂ©, lammstek, lammracks, anka och rostas.

Trenden ser ut att hÄlla i sig och bland annat oxfilé, ryggbiff, flÀskytterfilé, flÀskfilé och flankstek fÄr hÄlla i sig. Men vad gör ni med lammköttet? Kommentera gÀrna hur ni tillagar ert lammkött. Det vore intressant att höra!

Det vi ser vÀldigt tydligt Àr att köttsorter som exempelvis kycklingfilé och kyckling överlag har ökat anmÀrkningsvÀrt i pris. Ett paket med kycklinglÄrfilé (utan ben) kunde i början av 2020 kosta runt 89 kr per kilo medan samma paket idag kostar runt 139 kr per kilo. Varför?

Oavsett vad sÄ Àr vi vÀldigt glada att just ni besöker vÄr sajt.

Jul & nyÄrshÀlsning frÄn oss

Nu nĂ€rmar sig julen och nyĂ„ret med stormsteg. Ernst Jul börjar snart att sĂ€ndas och vi gĂ„r in i vĂ„rt “julmode” som innebĂ€r ett stort lugn för mĂ„nga och en enorm stress för andra. Under julen piffar man lite extra, bjuder gĂ€rna hem slĂ€kt och vĂ€nner pĂ„ olika middagar och andra festligheter.

Vi pÄ Stekguiden.se vill sÄ klart passa pÄ att önska alla vÄra hundratusentals anvÀndare en riktigt god jul och ett gott nytt Är. Med detta inlÀgget vill vi ocksÄ ge vÄra tips pÄ val av kött till julen och nyÄrets alla festmiddagar.

Visste ni att vi under jul och nyÄr fÄr över 10 000 anvÀndare hÀr pÄ hemsidan som kollar pÄ innertemperatur och stekgrader till olika köttsorter? Vanligaste sökningarna man gör under julen och nyÄret Àr föga förvÄnande Oxfilé, Ryggbiff, Anka och sjÀlvklart julskinka!

HÀr Àr ett tips till alla er som ska tillaga anka nu under julen:

https://www.ica.se/recept/anka/jul/

ICA.se har för övrigt en riktigt fin avdelning med recept till julens alla festligheter:

https://www.ica.se/recept/jul/middag/

Vad kommer du att bjuda pÄ under julen? Kommentera nedan.

Vi önskar er en riktigt god jul och ett gott nytt Är!